根據牛津大學開發的數據網站平臺「用數據看世界」（Our World in Data）中食物生產的碳排放量研究，居碳排放之冠的食物為牛肉，1公斤牛肉產生的CO₂排放量為99.48公斤，是雞蛋4.67公斤的21倍，豬肉則為12.31公斤，雞肉為9.87公斤，也有一說是根據瑞典國家飲食署的調查，每生產1公斤的牛肉，大約會排放15-25公斤的溫室氣體，相較於豬肉的5公斤與雞肉的2公斤。
牛津大學的調查是從土地使用算起，加上農場畜牧養殖、動物的飼料生產、食物的加工及處理，至運輸、零售、包裝，所排放的溫室氣體總和，因此，數據中呈現的植物性如咖啡、巧克力，碳排放也不低，低碳食物以水果、蔬菜、穀物、堅果為主，豆類也是不錯的選擇。
溫室氣體的來源主要有二氧化碳、甲烷、氧化亞氮、氟氯碳化物、臭氧，其中甲烷比二氧化碳鎖著更多熱能，造成暖化能力是二氧化碳的21倍。牛或羊等反芻動物打嗝或放屁，就會排出甲烷，全球甲烷最多的是畜牧業動物的「腸道發酵」，占29%，第二是油或瓦斯的使用，占20%。
溫室氣體、碳排放、全球暖化、氣候變遷的關連性環環相扣，而極端氣候帶來的後果，是人、環境和生態所共同承受，你我都有選擇，可以往好的方向改變，明天就是「立冬」，除了要注意全台有感降溫外，好好愛牠邀您一起「一件好事愛動物」：
食物不浪費
半擇植素－少肉多菜
或者選擇中低碳的肉品
