好好愛牠 | 一件好事愛動物

2024年法國一項新研究，雞像人類一樣，情緒激動時也會——不管在興奮或害怕——這顯示牠們也具有複雜的情緒。研究觀察發現，雞的臉部皮膚色澤會隨情緒波動而變化，在慌張、害怕等負面情緒下，臉紅得最明顯；情緒平靜時色澤較淡。研究人員也利用雞的臉色變化觀察牠們與人類相處情況，能夠更精準解讀雞隻情緒，可提供寶貴線索，打造有益於雞隻正面情緒狀態的環境和照料方式。這項研究為了解動物的情緒提供了新的見解，也讓人們更加了解動物福利的評估。其實動物與人一樣，都有情緒與感受，是有感知的生命只是過往人類容易處於高角度而忽視到生命並沒有差異。經濟動物也會害怕、也會痛苦，並不能因為視而不見或是忽視，而理所當然的犧牲牠們。尤其是母雞的待遇，人們慶祝節慶常常大吃大喝，而人類的狂歡往往就是經濟動物付出生命代價。中秋剛過，月餅或是蛋黃酥常被當作送禮祝福，那你知道生產蛋的雞隻們的處境嗎？母雞與人類一樣，都需給予良好生活。現今大家重視起經濟動物的動物福利與待遇。養雞場改善蛋雞的環境與照料對待，而退休的蛋雞也有許多有機農場嘗試「聘用」。蛋雞不只除蟲，在掘土、吃蟲時，也會食用田間雜草與草籽，降低除草成本；雞隻排遺、羽毛等也留於土中，改善土壤孔隙；友善雞隻同樣也非常療癒，成為人類新的食農教育與互動新生活模式。尋找人與雞新的共處方式，友善牠們、友善環境，同時也友善我們人類自身最重要的是雞隻可以依據自己的習性，展現自由行為；而非為了利益被強制關籠、強迫換羽，成為產生商品的「道具」。生命沒有高低、沒有誰比較誰高尚或是高等，臉紅常被認為「最具人類特徵的表情」——是人類區別其他動物的明顯表徵，但事實上如同研究，臉紅並非人類獨有，動物也會情緒流露，有著豐富的內心世界。「牠們」跟「我們」一樣都是擁有情感的生命，每一個生命都值得被重視、溫柔以待。我們可以嘗試少吃蛋、少吃肉，關於雞蛋的替代品也有非常多的選擇，甚至可以成為吃素好夥伴。如果覺得執行上太過困難，也可以開始轉換思維，改支持友善畜牧。從產業開始改善飼養方式，我們的支持與推廣，就能夠就能改變牠們的際遇。讓我們「選擇」更友善對待動物的方式，而這些善良選擇能夠成為動物與人和諧共處的希望。讓我們從試著開始改變，一同友善動物，好好愛牠。

「低碳蔬食」一詞相信你我並不陌生，而關於「低碳蔬食」的行動，環保署在2008年就開始倡導，並提出「節能減碳十大無悔措施」，其中有一項即為「多吃蔬食少吃肉」：愛用當地食材；每週1天或1日1餐食用素食；減少畜牧業及食品碳排放量。其它措施像是省電燈具更省錢、隨手關燈拔插頭、鐵馬步行兼保健以及自備杯筷帕與袋（自備隨身杯、環保筷、手帕及購物袋；少喝瓶裝水；少用1次即丟商品）等，也是大家熟悉且簡單易行的減碳運動。環保署表示，「多吃蔬食少吃肉」主要推廣「吃的健康」、「吃的均衡」以及「低碳飲食」，其實我們都知道，均衡飲食、減少攝取過量食物，降低身體負擔，達到健康的目的。「低碳蔬食」的推廣除了多吃蔬菜少吃肉外，同時也鼓勵民眾選用在地、當季蔬果食材，吃當季盛產以及在地的食物，以降低對環境的衝擊，減少對肉類的攝取，也可以減少二氧化碳排放量，為地球降溫，不僅如此，透過減少畜禽飼養量降低甲烷及其他溫室氣體的排放，更有助於減緩氣候變遷。但是10多年過去了，成效如何呢？地球還是「碳」氣，經濟動物也無路可去根據農委會最新統計，109年可供每個人肉類的消費量達86.5公斤，但其實一個人一年平均建議的肉類攝取不用50公斤即足夠，然而，根據衛福部「106-109年國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，各年齡層的民眾蔬果攝取量明顯不足，國人對於豆魚肉蛋食物豆魚肉蛋食物的攝取份數，男性在19-44歲及45-64歲觀察到豆魚肉蛋的實際攝取份數分別為9.8份及8.7份；而女性攝取與建議差距最大年齡層則為19-44歲，其豆魚肉蛋的實際攝取份數分別為7.3份，建議量則為4.5-6份，皆高於所需攝取值，而蔬果的攝取，僅45歲以上的女性及65歲以上的男性接近或符合建議量，其他族群皆偏離建議量，13-18歲的族群甚至不到應攝取量的一半，蔬果普遍地攝取不足，都是導致慢性疾病的重要成因，而我們都知道，肉的來源和碳排放有著極大的關聯。牛津大學的數據網站平臺「用數據看世界」（Our World in Data）有關食物生產的碳排放量研究，肉類的生產為最主要之碳排放來源，居碳排放之首是牛肉，1公斤牛肉產生的CO₂排放量為99.48公斤，是雞蛋4.67公斤的21倍，而生產1公斤的豬肉和雞肉產生的CO₂排放量分別為12.31公斤和9.87公斤，蔬果的CO₂排放量僅0.39-0.43公斤。非人類的生物是有情個體#好好愛牠 使終關心經濟動物的議題，許多科學證據明白告訴我們，動物是有感知的個體，誠如《動物解放》一書的作者彼得·辛格曾說過，我們無法否認動物是獨立於人類之外的有情生物。只是被隱藏的動物殘害動物能感覺快樂與痛苦，被人們食用之前，在屠宰的現場，牠們面臨身體或心理莫大的恐懼與痛苦走到生命的盡頭，即使再怎麼告訴自己動保法規已經明定屠宰供食用動物（還只是脊椎動物）要人道處理，但我們應該能理解，沒有一個生命願意活活受死。「低碳蔬食」－輕鬆看待生命課題？「低碳蔬食」不僅是環境議題，更是動保議題，兼顧環境友善和動物友善，然而為推廣節能減碳新生活運動，政府各機關部會總以輕鬆、趣味的活動以及豐富紀念品來宣導，多年下來常常讓人覺得「低碳蔬食」只是可有可無，國人的每年平均食肉量不減反增，甚為可惜。因此，好好愛牠在今年5月10日參與由台灣社會動物研究會（動社）發起，和其他生態、環保團體及真正關心經濟動物福祉的友會一起挺身而出，發表聯合聲明，呼籲立法院衛環委員會審查「氣候變遷因應法」草案，應納入低碳蔬食政策，詳細聲明參見以下連結：https://www.east.org.tw/action/8611我們想說的是：你的每一口選擇都有機會減少牠不必要的痛苦；已經是蔬食實踐者不需因為吃素而感到不好意思；還無法斷肉的人能樂意為素食的朋友準備一餐；願每個小我從自身做起，用能力可及的行動，讓這片土地上的你、我還有牠，有機會好好生活。能成為這樣的我們，超棒的喔！

為了推動動物實驗倫理、減少實驗動物數量，英國生物學家Russell和Burch 1959年提出了動物實驗的3R原則-「Replacement（替代）」、「Reduction（減量）」和「Refinement（優化）」後，此概念便在在國際中普遍被作為動物實驗倫理和規範的原則。好好愛他過去有分享過「替代Replacement」方法（https://sala.org.tw/blog/202），此次我們則希望和大家分享目前有什麼樣的方法能讓實驗者做到「減量Reduction」。到底什麼是「減量」？Russell和Burch則將減量定義為：「在不影響實驗結果的前提下，減少使用動物的數量。」而生物學家Matthew Leach則表示將實驗動物「減量」的方法可透過以下方式達成：1. 降低實驗動物供需之間的不匹配2. 回報實驗結果3. 嚴謹的設計出適當的研究、統計和分析的方法。降低實驗動物供需之間的不匹配：組織庫和共享信息當實驗室飼養的動物過多、超過實驗者的需求，將導致生命的浪費。其實，動物實驗所留下的「剩餘組織」，通常都能夠被儲存於「組織庫」和「實驗共享信息平台」（如：英國的ShARM 和SEARCH 系統）以供未來實驗者分析。實驗者透過上述平台，便能使用過去以已經儲存過的實驗模型（活體動物），無需重新生成非必要的新模型。這樣的儲存策略代表不必重複執行相同的動物實驗，從而減少實驗動物的犧牲。以英國「ShARM (https://norecopa.no/....../sharm-shared-ageing......) 共享老齡化研究模型」平台為例，它收集和儲存了來自老年小鼠模型的速凍組織，並提公國外實驗者參考。另外，FIMRe平台也「冷凍保存」受過基因改造的實驗動物的胚胎和精子，確保實驗者在未來擁有相關基因改造動物的種群。這代表實驗者無需飼養動物，當需要使用動物時再解凍胚胎和精子再次培育即可。回報實驗結果無論當下的「研究結果」對實驗者來說是否有價值，每次的「回報」都有機會減少「未來實驗者」不必要的「重複研究」，並且提提供相關資料的回顧。如同英國國家實驗動物3R研究中心(NC3Rs) 所開發的「動物實驗報告指引」（ARRIVE guideline）提供了撰寫「動物實驗」的回報報告方法外，也方便他人的審查。「嚴謹的實驗設計」避免實驗不必要動物的犧牲設計不當的實驗除了會降低科學有效性之外，也浪費了動物的生命。基本上除了有明確研究目標、閱讀相關文獻回顧以及外，降低實驗的「*變異性Variability」也可優化實驗結果。嚴謹的動物實驗設計和執行是尊重動物的一種方式，並確保動物實驗不是輕率或不必要的。＊＊降低實驗的「變異性Variability」，能確保觀察結果的可信度。透過「區塊設計blocking」和「隨機分組Randomization」等實驗設計方法降低實驗者的「偏見」；使用適當的「樣本量Sample size」也能確保觀察結果的可信度。「減量」始終應與「優化」以及「替代」一起考慮其實，無論是「優化Refinement」還是「替代Replacement」都能達到「減少Reduce」實驗動物的目的。透過數學模型、模擬藥物等「替代」策略，實驗者便能避免使用活體動物或其組織。而因為動物痛苦和壓力也會對動物的生理和行為產生影響、且干擾研究結果的有效性和可信度。確保動物受到最小的痛苦和壓力，改進實驗程序（包含使用麻醉劑和止痛劑等）、改進動物飼養條件和「優化」策略除了保障動物福利外，也確保了觀察結果的可信和可靠度。而「優化」策略也與上所述的「嚴謹的實驗設計」相輔。對Russell和Burch來說3R應同時進行，以最大程度地減少不必要的犧牲和動物在科學研究中的使用。9月20日在台灣大學舉行的2023年「強化IACUC委員專業能力」國際研討會，來自英國防止動物虐待協會RSPCA的Dr Penny Hawkins再三強調3R的重要，以及實驗動物照護及使用委員會(IACUC)所應該發揮的功能。英國的IACUC彼此分享經驗，也有一套實驗動物認養的評估原則，值得台灣參考。#動物福利 #動物福祉 #動物福利法 #實驗動物 #實驗鼠 #白老鼠 #animailrights #no #testing #notestingonanimals