自從工業革命以來，人為活動如使用化石燃料（如煤、石油），用水用電需求大增，工廠與汽機車排放廢氣等等所產生的溫室氣體如二氧化碳、甲烷、氧化亞氮、氫氟碳化物、全氟碳化物及六氟化硫…等濃度明顯增加，尤其以1950年代後更是顯著。氣候學家研究報告指出，過去半世紀的全球暖化幾乎可以說是人造溫室氣體增加所造成。
大氣中有會吸收地表輻射的溫室氣體，溫室效應也是地球原本就存在的自然現象，正常的溫室效應讓地球保持一定的溫暖，萬物得以生存。然而，人類過多的溫室氣體的排放，改變地球的原有狀態，加劇溫室效應，進而造成全球暖化現象，自20世紀中期以來，大氣層中溫室氣體的濃度及地球表面溫度不斷上升。
過去65萬年間，大氣中二氧化碳含量大多低於280ppmv（百萬單位體積氣體中含有280單位體積的二氧化碳），工業革命之前的1000年，大氣中二氧化碳含量亦維持在約280ppmv。工業革命以後，二氧化碳含量迅速增加，1950年代之後增加的速率更快，到2006年濃度已達380ppmv。
全球溫暖化隨之而來的氣候變遷，已經讓世界各地的人和野生動物嘗到苦果，海平面上升淹沒較低窪的沿海陸地，衝擊低地國及多數國家沿海精華區，不正常暴雨、乾旱現象以及沙漠化現象擴大，對於生態體系、水土資源、人類社經活動與生命安全等造成很大的傷害，極地冰原融化北極熊覓食困難，因為氣候變暖等特別因素而導致的生存受到威脅的人們成了氣候難民，夏天愈來愈熱，冬天愈來愈冷，台灣也正在經歷極端氣候、熱帶性氣壓異常、局部性乾旱，以及農作物生長收成異常。
全球快速且規模化的畜牧業每日提供人類所需的肉、蛋、奶，從飼養、屠宰、加工和運輸過程產生大量的溫室氣體，根據聯合國糧食及農業組織的報告，光是畜牧業所造成的溫室氣體排放占全球14.5%，而其中的65%來自養牛業，牠們不僅需要大量的牧草及土地，一頭牛平均每天排放160-320公升的甲烷，人們對肉品及乳製品的需求，導致溫室氣體不斷攀升。曾經有一份研究報告指出，如果未來15年內淘汰畜牧業消失，不需多做綠色環保行動，就可以達到減碳68%的效果。
https://www.fao.org/gleam/results/zh/
為了減緩全球暖化的速度，改以植物為飲食是最快最有效的方法，減少對肉類的需求，對改善溫室效應有最直接的正面影響，再者，蔬食不但保護環境，也是對動物友善的最佳表現。如果無法完全不攝取肉製品，也可以選擇低碳飲食，例如碳排放量由少到多分別為蔬食->雞肉->豬肉->牛肉，以植物奶代替牛奶也是低碳的好選擇。
另外，養成以下好習慣，過一個動物友善的低碳生活：
-選擇在地食材減少碳足跡
-食物不浪費，尤其在吃到飽盛行的時代，飯菜更要吃光光
-減少肉蛋奶製品，以植物奶取代牛奶
-多人共乘，或者多加利用大眾運輸系統
-自備環保餐具購買外食，減少包裝，袋子重覆使用，或自備環保袋
-節約能源，養成關燈省水的習慣
-選擇節能標章的家電用品
-善加利用載具，發票收據不印出
