依據動保法的「畜禽人道屠宰準則」，爲防止動物在屠宰過程中經歷不必要的痛苦，應透過「致昏」過程使動物失去知覺。以雞隻為例，雞與其他經濟動物（豬和牛）屠宰方式較不同的是，豬和牛會的個體在屠宰前是被帶至狹小空間接受電擊或撞擊，而根據農委會下的屠宰場肉品衛生安全管制小組所制訂的「屠宰場衛生標準作業程序」中，雞會被集體吊掛於機器透過水浴致昏。雖然程序書中並沒有詳述水浴的過程，但根據人道屠宰協會的描述（如圖），雞隻會先活體被吊掛於機器上，當機器輪轉時，雞會分批且同時被浸泡於通電的水中，並失去知覺。儘管雞隻在受到放血前，會經過致昏的過程，但「致昏」前的「吊掛」程序也不可避免的造成動物的驚嚇和恐懼。 如何判斷動物已經失去意識 根據科學方法，人們可以透過1.腦電圖（electroencephalogram, EEG）或是2.直接觀察動物姿勢或行為來了解動物是否「失去意識」。例如：無眼瞼反應、無節律性呼吸、翅膀緊貼、腿部僵直...等。  無法失去意識的例外 儘管雞在被屠宰前會經歷水浴而致昏的過程，仍然會有無效電擊的狀況發生，以下三個原因可能導致雞在有意識的情況下遭放血，1.     雞隻在水浴時將頭抬起頭避開水面。2.     電壓或是電流不足無法有效使動物致昏。3.     屠宰場缺乏人手監管動物是否有在水浴時有失去意識。 水浴致昏可以分為「頭部水浴」或是「全身水浴」。和頭部水浴比起來，全身水浴較能有效的透過電流使雞隻失去意識，不過對畜牧業來說較易損壞肉質。然而，歐盟第1099/2009號規則的附錄I只允許「全身水浴」，因為這能夠有效使動物失去意識。若遵守歐盟第1099/2009號的規則，90%的雞可以有效地在水浴過程被致昏，但由於動物以數以百萬計的龐大數量被屠宰，例如2022年全台屠宰了358,410,661隻雞，換算下來平均一天要處理的雞超過98萬隻，屠宰場是否依不同體型和年齡的動物，建立適合的電壓和電流參數以避免無效的電擊，加強保障動物福利，真正落實讓動物在屠宰過程中經歷不必要的痛苦，我們不得而知，在此也呼籲農委會拿出魄力，建立相關規範。 我們更想說的是：生命沒有不同。你可以立即行動的是，少一餐肉，增加吃蔬食的頻率，減少經濟動物的數量，多一點動物友善，多一點溫暖，相信總有好事會發生。好好愛牠是一個為弱勢動物爭取福利的組織，我們相信生命沒有不同，而動物的處境會因你的行動而改變。捐款支持好好愛牠：https://bit.ly/3qdoB8s定期定額讓我們更長久：https://bit.ly/3BShOmu您也可以隨手捐發票：捐贈碼2181（#愛牠幫牠）如果你有二手書在讀冊網站（https://www.taaze.tw/）義賣，也可以捐出所得給我們喔！ Reference畜禽人道屠宰準則.[online] Available at: https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=M0060075.熊家誠, 陳洵一 (2021). 綜論報告 電暈條件選擇對白肉雞意識狀態 及屠體品質之影響. 中國畜牧學會會誌.行政院農業委員會 (2022). 農業統計資料查詢. [online] agrstat.coa.gov.tw. Available at: https://agrstat.coa.gov.tw/sdweb/public/book/Book.aspx [Accessed 17 Jan. 2023].EU. on the protection of animals at the time of killing (Text with EEA relevance) [Internet]. ; 2009 [cited 2021 Jun 26]. Available from: https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:303:0001:0030:EN:PDFHSA. Electrical Waterbath Stunning of Poultry HSA Guidance Notes No 7 [Internet]. ; 2015. Available from: https://www.hsa.org.uk/downloads/hsagn7electricalwaterbathpoultry1.pdfVerhoeven MTW, Gerritzen MA, Hellebrekers LJ, Kemp B. Indicators used in livestock to assess unconsciousness after stunning: a review. Animal [Internet]. 2014 Oct 30;9(2):320-30. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4299535/Spence J. Farm animal welfare at the time of killing Part 1. Production Animal welfare course, University of Edinburgh. 2021.Berg C, Raj M. A Review of Different Stunning Methods for Poultry—Animal Welfare Aspects (Stunning Methods for Poultry). Animals. 2015 Nov 30;5(4):1207-19.EFSA. Scientific opinion on monitoring procedures at slaughterhouses for poultry. EFSA Journal. 2013;11(12): 3521. 65 pp.Smaldone G, Capezzuto S, Ambrosio RL, Peruzy MF, Marrone R, Peres G, et al. The Influence of Broilers’ Body Weight on the Efficiency of Electrical Stunning and Meat Quality under Field Conditions. Animals. 2021 May 11;11(5):1362.Lines JA, Raj ABM, Wotton SB, O’Callaghan M, Knowles TG. Head-only electrical stunning of poultry using a waterbath: a feasibility study. British Poultry Science. 2011 Aug;52(4):432-8.Raj ABM, O’Callaghan M and Knowles TG. The effects of amount and frequency of alternating current used in water bath stunning and of slaughter methods on electroencephalograms in broilers. Animal Welfare. 2006;15:7-18.