好好愛牠 | 一件好事愛動物

世界動物日－一件好事愛動物之「半擇植素」每年10/4是世界動物日（World Animal Day），這是一群生態學家於1931年在義大利佛羅倫斯召開會議時所倡議，最初希望世人關注瀕危生物，慢慢發展為關懷所有動物。在這一天，我們可以怎麼做呢？行動之前，先來了解SDGs。聯合國為改善貧富差距、氣候變遷、性別平權等議題，在2015年啟動「2030 永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs），其中SDGs 12是「促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式」，12.3 減少生產供應鏈糧食損失，減少消費端食物浪費，包括：12.3.1 糧食供給耗損比例（蔬菜／水果）12.3.2 食品加工損耗率12.3.3 超級市場及零售式量販店業廚餘產生數量你知道嗎？根據聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）今年3/4發表的糧食浪費指數報告中指出，全球每年浪費近10億噸糧食，家庭食物浪費每人每年74公斤。此一報告涵蓋餐廳和商店食物浪費的數據，佔總食物浪費量的17％，再加上農場和供應鏈中發生的食物浪費，總計有1/3的糧食產出後從未被食用。報告進一步指出，糧食浪費和損失造成約10％的碳排放，如果糧食浪費是一個國家，碳排放量將排名世界第三，僅次於美國和中國。碳排放無疑又助長氣候危機，惡性循環。因此，世界動物日，好好愛協會邀請你參與一件好事愛動物之「半擇植素」，行動很簡單，你可以選擇：不浪費食物－飯菜都要吃光光珍惜動物的生命－一餐or一日蔬食，減碳又健康你可以今晚就開始，不用客氣～---參考來源：環境資訊中心－全球食物浪費翻倍 聯合國報告：每年被丟棄糧食逼近10億噸

暨上回是否應該禁止動物實驗中，我們紹某一齣韓劇裡國中生英語辯論比賽談到是否贊成廢除動物實驗後，最近一部上映的台灣律政輕喜劇，也讓實驗動物話題浮上檯面。該片描述貪財又刻薄、為打贏官司不擇手段的劉浪，與堅持追求正義、莽撞衝動的菜鳥林小顏，兩人從原本的敵對立場意外成為搭檔，為捍衛當事人權利，不畏強權挺身而出，過程中發生不少笑料的喜劇故事。第1集林小顏受李夫婦所託，為因眾樂果凍造成腎衰竭的兒子打官司，林小顏拿著驗出果凍內含有順丁烯二酸的檢驗報告向幫眾樂果凍索賠，這部劇引用了2013年發生的重大食安問題，還記得毒澱粉事件嗎？在當時順丁烯二酸－也就是大家說的毒澱粉，被不肖商人非法添加在粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓等化製澱粉的食物裡，引發大眾的恐慌。所謂化製澱粉，或者稱做修飾澱粉，指的是原料取自作物穀粒或根部之天然澱粉，經過少量化學藥品的處理，並經核准使用在食品中，經處理的澱粉黏度、質地及穩定性會提升，並且能增加Q彈口感。順丁烯二酸的化學特性，也可以讓澱粉產生Q彈的效果，因此開始有不法業者私下在各類修飾澱粉裡加入順丁烯二酸。其實，許多食物加熱後也會產生順丁烯二酸，在國外，美國及歐盟核准順丁烯二酸酐為合法的間接食品添加物，它可微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。但是在我國，順丁烯二酸只允許被用在樹脂或黏著劑等製作的化工原料，並非法定許可的食品添加物，因此在毒澱粉事件爆發後，政府委託研究單位對順丁烯二酸進行毒性研究，以釐清大眾的疑慮。根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸的急毒性低，對於人類不具有生殖發育、基因等毒性，且亦無致癌性，而這些研究，都是來自於實驗動物的犧牲。美國環境保護署研究顯示，每天以100 mg/kg餵食大鼠兩年，並沒有發現會對腎臟有損傷；另外，有動物研究指出單一劑量（9 mg/kg）順丁烯二酸會對狗造成腎臟毒性，但分別以117、191或29 mg/kg餵食大鼠、小鼠與猴子，均未發現有腎毒性，顯示不同動物對順丁烯二酸敏感度不同。這些研究資料也被寫入了這部片的劇情中。以2013年國家衛生研究院的「順丁烯二酸與酸酐技術性資料評估報告」，動物毒理試驗資料內容記載著實驗動物如大鼠、小鼠、天竺鼠、兔子及狗，各被以口服、注射、吸入或皮膚塗抹的方式進行不同劑量的試驗，最後再被犧牲。其中用來做德萊茲測試（Draize test）的兔子，一隻眼睛被塗抹化學物，而另一隻眼則為正常，藉此作為對照，用來觀察角膜、虹膜和結膜的反應，而不同劑量使用在兔子的眼睛或皮膚，結果都是中等以上的嚴重程度。德萊茲測試也常被用在美粧或清潔用品的動物實驗，有長過針眼的朋友都知道，眼皮一點點的腫痛就很難受，而被實驗的動物們更沒有選擇，只能默默的承受這類的合法折磨。實驗動物的一生，我們通常沒什麼機會接觸，毒澱粉事件雖然聚焦在食安議題，但我們想帶大家了解實驗動物的處境。日常生活中，只要多加留意，已經可以找到很多沒有動物實驗的用品，如果你開始留意這些，或許會注意到，就連知名連鎖便利超商都直接可以購買天然且無動物實驗的洗髮、沐浴、洗手用品了呢！而這些只是我們可為動物做的一點點動物友善行動，這部台劇不但帶我們回顧了當年毒澱粉讓大眾如何選擇安全可靠的食品，身為動物保護的一份子，我們更應該拿出行動，讓實驗動物一天比一天少，好嗎？

自從工業革命以來，人為活動如使用化石燃料（如煤、石油），用水用電需求大增，工廠與汽機車排放廢氣等等所產生的溫室氣體如二氧化碳、甲烷、氧化亞氮、氫氟碳化物、全氟碳化物及六氟化硫…等濃度明顯增加，尤其以1950年代後更是顯著。氣候學家研究報告指出，過去半世紀的全球暖化幾乎可以說是人造溫室氣體增加所造成。大氣中有會吸收地表輻射的溫室氣體，溫室效應也是地球原本就存在的自然現象，正常的溫室效應讓地球保持一定的溫暖，萬物得以生存。然而，人類過多的溫室氣體的排放，改變地球的原有狀態，加劇溫室效應，進而造成全球暖化現象，自20世紀中期以來，大氣層中溫室氣體的濃度及地球表面溫度不斷上升。過去65萬年間，大氣中二氧化碳含量大多低於280ppmv（百萬單位體積氣體中含有280單位體積的二氧化碳），工業革命之前的1000年，大氣中二氧化碳含量亦維持在約280ppmv。工業革命以後，二氧化碳含量迅速增加，1950年代之後增加的速率更快，到2006年濃度已達380ppmv。全球溫暖化隨之而來的氣候變遷，已經讓世界各地的人和野生動物嘗到苦果，海平面上升淹沒較低窪的沿海陸地，衝擊低地國及多數國家沿海精華區，不正常暴雨、乾旱現象以及沙漠化現象擴大，對於生態體系、水土資源、人類社經活動與生命安全等造成很大的傷害，極地冰原融化北極熊覓食困難，因為氣候變暖等特別因素而導致的生存受到威脅的人們成了氣候難民，夏天愈來愈熱，冬天愈來愈冷，台灣也正在經歷極端氣候、熱帶性氣壓異常、局部性乾旱，以及農作物生長收成異常。全球快速且規模化的畜牧業每日提供人類所需的肉、蛋、奶，從飼養、屠宰、加工和運輸過程產生大量的溫室氣體，根據聯合國糧食及農業組織的報告，光是畜牧業所造成的溫室氣體排放占全球14.5%，而其中的65%來自養牛業，牠們不僅需要大量的牧草及土地，一頭牛平均每天排放160-320公升的甲烷，人們對肉品及乳製品的需求，導致溫室氣體不斷攀升。曾經有一份研究報告指出，如果未來15年內淘汰畜牧業消失，不需多做綠色環保行動，就可以達到減碳68%的效果。https://www.fao.org/gleam/results/zh/為了減緩全球暖化的速度，改以植物為飲食是最快最有效的方法，減少對肉類的需求，對改善溫室效應有最直接的正面影響，再者，蔬食不但保護環境，也是對動物友善的最佳表現。如果無法完全不攝取肉製品，也可以選擇低碳飲食，例如碳排放量由少到多分別為蔬食->雞肉->豬肉->牛肉，以植物奶代替牛奶也是低碳的好選擇。另外，養成以下好習慣，過一個動物友善的低碳生活：-選擇在地食材減少碳足跡-食物不浪費，尤其在吃到飽盛行的時代，飯菜更要吃光光-減少肉蛋奶製品，以植物奶取代牛奶-多人共乘，或者多加利用大眾運輸系統-自備環保餐具購買外食，減少包裝，袋子重覆使用，或自備環保袋-節約能源，養成關燈省水的習慣-選擇節能標章的家電用品-善加利用載具，發票收據不印出