一個個已經處理好切好的肉片，事實上有多少人知道現在口中的肉片——原本的豬隻，並非大眾所想的被人道屠宰，而是歷經殘酷的「豬隻活體拍賣」的過程。
牠們在不久前可能是充滿慘叫、恐懼，一隻隻傷痕累累的豬。
豬隻活體拍賣是因應臺灣人認知中的「溫體豬」——現宰、沒腥味、口感佳。事實上每年消費的豬肉量有7成來自傳統市場，買的幾乎都是沒有冷藏、冷凍的溫體豬肉2；但這樣的傳統迷思其實有所偏差。
如果你知道，這樣「溫度」需要先讓動物歷經電擊、拖行、刺印，或許反而會覺得難以下嚥。
豬隻活體拍賣的流程，大致可分為三個階段：運輸、繫留、拍賣3。
而「豬隻活體拍賣交易制度」，讓每年約6百萬隻豬，在被屠宰成為人們的食物前，要被迫經歷一連串電擊、鞭打、鐵釘刺印、活勾上顎或拖拉肛門等慘無人道的折磨虐待4。
豬隻活體拍賣是強迫豬隻走入狹窄的拍賣通道，讓肉商觀察體態競價，每天至少有25～30隻豬因過度緊迫癱倒無法行走，動彈不得後又被暴力拖拉，許多緊迫豬被不斷踹踢，工作人員用鐵鉤勾起豬嘴、肛門，把豬拖上車載走，現場哀嚎不斷5。
對於牠們的慘叫或是血跡，賣家與工作人員只是冷眼評估牠們該有的價格。
拍賣標記時也會使用數十根長至少1公分的刺印，在無麻醉下往豬背部刺印。
這些被拍賣的豬隻往往已遍體鱗傷，甚至骨折，有的嚇到無法行走而被拖行，最嚴重休克死亡6。
牠們還活著，卻已經被當成死物交易。
為了成交高價，大部分豬隻需「南豬北送」，甚至繞過半個台灣送到東部。拍賣結束後，超過35% 的豬隻，不會在該市場屠宰，而是再轉送到其他屠宰場屠宰7，導致豬必須承受多次運輸，事故風險也增加。
活體拍賣交易制度不只是豬隻被虐待的問題，還有時常發生長途運輸豬隻掉落的道路安全疑慮8，有可能因此增加疫病傳染的潛在風險，甚至爆發豬瘟9。
每一天約有2萬頭豬要經歷活體拍賣虐待的過程；每年則有6千至2萬頭豬因「運輸」死亡10。
豬其實是認知能力很高的動物，有研究顯示智商相當於3到5歲的兒童，換個想像，這些「孩童」飢餓狀態下在沒有遮蔽的車上風吹日曬雨淋（通常路途長達230公里，為避免車程導致牠們嘔吐，會先被禁食24小時11）；在進入活體拍賣現場飽受折磨的「走秀」，最後尖叫被拖行而走。這樣的畫面是否令人覺得毛骨悚然。
而大眾覺得「溫體肉」好的認知，事實上受驚嚇的豬，肉會堆積乳酸，反而影響豬肉品質12。
換句話說，這樣的「新鮮」根本不新鮮；而豬隻根本沒必要歷經這樣殘酷的拍賣過程。
現今國外已經淘汰活體拍賣13，改採符合科學、現代化的「屠體評級」制度14。
在「台灣民眾對動物經濟利用態度」的民調，結果顯示高達九成民眾表示能同理經濟動物的痛苦處境，還有超過六成民眾認為政府應透過法規或禁令，保障經濟動物福利15。
如果我們願意改變，接受冷藏肉16、接受通過「動物福利標章」的豬肉品牌，接受淘汰活體拍賣，落實動物福利17，每年就能幫助80萬頭豬免受活體拍賣的折磨痛苦18。
當然如果願意嘗試蔬食，甚至就有超過百萬豬隻能夠被拯救，一餐蔬食就可能改變牠們命運，讓我們從現在開始，一起好好愛牠。
文：Mandy Lu
圖片來源：台灣動物社會研究會1
參考來源
[1] 台灣動物社會研究會：要求農業部廢除「豬隻活體拍賣」，停止虐待– 2025/06/30
[2] 天下雜誌：一塊豬肉的追蹤之旅：從拍賣到屠宰，台灣落後國際20年？– 2020/09/22
[3] 台灣動物社會研究會臉書– 20250506
[4] 自由時報：動保團體明赴農業部抗議．籲廢止豬隻活體拍賣、轉型屠體評級– 2025/06/29
[5] 台灣動物社會研究會：活體拍賣– 2026/04
[6] 中央社：活體拍賣折磨毛豬．動保籲改屠體評級– 2016/05/31
[7] 台灣動物社會研究會:吃豬肉，不應殘忍虐待！ 農業部力拼豬肉外銷，卻無視「活體拍賣」對豬的殘忍虐待．呼籲政府推動「屠體評級」交易，終結落後野蠻的肉品生產– 2025/06/30
[8] 報導者:每月都有活豬「降肉」國道── 台灣豬變成食物前的「死亡長征」– 2024/09/09
窩窩:豬運輸（上）｜一隻豬摔落國道後，經濟動物運輸那些沒被看到的實況– 2025/03/20
[9] NOWnews 今日新聞：肉豬活體交易不利疫情控制．台灣動物社會研究會：改為屠體交易– 2025/10/24
周刊王CTWANT：台中養豬場爆疑似非洲豬瘟．動社籲：廢除豬隻活體拍賣– 2025/10/24
[10] 聯合報：放下溫體肉迷思．給豬的最後一口溫柔– 2025/08/20
[11] ETtoday新聞雲：溫體肉比馬桶髒！豬隻活體拍賣「禁食24hr、棒打戳刺」殘忍過程曝– 2020/09/03
[12] 關鍵評論網：讓豬隻受盡折磨、生菌數又高，溫體豬真的比較好嗎？– 2016/05/30
[13] 環境報導：台灣豬還在活體拍賣，肉品轉型成空談– 2025/04/29
[14] 中央社：動保團體批活體豬拍賣虐待・籲推屠體評級交易– 2025/06/30
公視新聞網：稱6百萬隻豬拍賣時遭電擊、鞭打．民團籲借鏡國外直送屠宰場– 2025/06/30
FTNN新聞網：動保團體曝光台灣豬隻「活體拍賣」殘忍虐待！．籲政府管管– 2025/07/10
[15] 環境資訊中心：首份對經濟動物利用態度調查．近九成民眾不捨母豬遭狹欄圈養– 2022/12/23
[16] 上下游新聞：豬隻活體拍賣殘酷，電擊鐵勾拖行，全球多改屠體拍賣，民團呼籲終結「制度之惡」– 2025/06/30
[17] 聯合報：放下溫體肉迷．給豬的最後一口溫柔– 2025/08/20
[18] 環境資訊中心：動社：超商量販不經「活體拍賣」虐待豬隻的豬肉僅21款– 2025/01/20
