2025年「當動物被使用，我們有哪些選擇？以國際視角，開啟動物倫理新對話」系列講座，由台灣動物平權促進會與好好愛牠協會共同舉辦。在8月31日的第三場講座中，先邀請suiis素易網創辦人暨台灣動物平權促進會理事長林紘睿，介紹台灣寵物食品市場以及他引進素食飼料的經驗。

主講人安德魯・奈特（Andrew Knight）教授長期推廣動物福利、動物實驗替代方案、純素寵物食品等，這次的講題為「貓狗應該吃純素嗎？」（Should Dogs and Cats go Vegan?），他以多篇科學研究為依據，分析選擇替代性寵物食品的考量，包括健康、營養、品質以及環境永續等，證實純素寵物食品的可靠安全，對人類和地球也有極大幫助。

林紘睿說，很多人聽到寵物吃素就認為是虐待動物，這讓他想到過去在台灣吃素的環境並不友善，因為對素食和營養不了解，就會有一些疑慮。到底貓狗能不能吃素？他從2006年引進素食飼料，得到的回饋都是正面的，「有太多的飼主告訴我，他們家的貓狗吃素之後，毛色變得更漂亮，個性變得更溫和，體味變得更低。」

根據農業部統計，2023年台灣家狗約148萬隻、家貓約131萬隻，總數已超越15歲以下兒童總人口，台灣的寵物產業市場達到631億元，其中寵物食品佔據308億元。然而，肉類寵物食品的背後有許多問題，包括道德、健康、生態影響，還常使用肉品業的剩餘物，也就是所謂的4D動物（死亡Dead、垂死Dying、患病Diseased、殘廢Disabled）。

林紘睿向大家提問，貓狗只有吃肉這一條路嗎？在天然的環境中，或許有些營養素是肉類才有、植物沒有，所以有人認為貓狗需要吃肉。但如果營養素可以從植物性取得，也補充足夠了，還需要吃肉嗎？

林紘睿分享奈特教授的研究，證明貓狗吃素沒有健康問題，甚至更少生病。而加工的東西未必就是不好的，他說：「寵物飼料也是加工品，如果加工品是罪惡的，為什麼要給寵物吃飼料？」基本上只要是大廠生產且符合標準的飼料，都有足夠的營養素，但他也提到：「我們不太建議飼主自己給寵物準備素食，因為有些營養素你可能不知道夠不夠。」

對於寵物食品的選擇，林紘睿認為可以結合同理心與理性，同理心是對於動物，我們愛自己的寵物，其他動物不值得愛嗎？理性則是對於吃肉、吃素的考量，不管吃什麼，營養素都要均衡，假設這兩個選擇都是健康的，但吃素可以減少對環境的污染、對動物的迫害以及其他風險，你會選擇哪一個？林紘睿說：「我不給答案，這是我自己的選擇，只是給各位做參考，希望大家有自己的想法，最後得出最好的選擇。」

奈特教授先提出問題，貓狗可以成為Vegan嗎？讓貓狗吃純素，聽起來似乎是個瘋狂的主意？我們通常會認為貓和狗是肉食性動物，其實牠們和人類共同演化（co-evolving，雙方共同參與的演化過程）已經有非常長的時間。

狗是狼的後代，在人類狩獵採集的時代，就有一些狼會跟著人類移動，與人類共同演化了2到4萬年。某些狼從人類獲得食物殘渣，而後出現了突變，可以從人類的食物獲得營養，雖然當時的人類也吃肉，但主要食物仍是富含澱粉的根莖類植物。經過數千年的演化，這些狼逐漸從肉食性（carnivorous）的狼，轉變為雜食性（omnivorous）的狗。

貓則不同，牠們與人類的關係大約只有 8000 到 10000 年。貓的角色是守護人類的食物儲藏，防止鼠類侵擾。人類鼓勵貓留在人類的聚落附近，但貓並不會吃人類的澱粉類食物殘渣，所以貓至今仍是絕對肉食動物（obligate carnivore），在自然環境中，貓必須吃肉才能生存。

不過，這些演化背景與現代的寵物貓狗沒有太大關聯，因為牠們如今生活在不自然的環境中。寵物貓狗的食品有將近50%的植物性成分，而在各種動物性原料中，包含了貓狗在自然狀態下不會主動攝取的魚、牛等動物，還加入了大量非天然的添加物，再加工成乾飼料、濕肉醬、罐頭等。貓狗每天在固定時間被餵食這些食物，跟牠們的祖先完全不同，特別是以前的野生貓，牠們抓到一隻小動物就會盡量吃光，因為無法預計下一餐會是何時。

為何人們會轉向植物性飲食的生活方式（plant-based lifestyles），還希望寵物也能加入？奈特教授認為有幾個主要動力：健康考量、環境永續、動物倫理以及食物正義。

畜牧業是全球森林砍伐的最大原因，在全球食物系統中，每年宰殺超過920億隻陸地動物，捕殺1到3兆隻魚類與海洋動物。75%的畜養動物以密集方式飼養，擠在狹小空間中，環境豐富化近乎於零，造成動物長期壓力。

此外還有糧食正義的問題，在發展中國家，每人每年平均消耗不到30公斤穀物，在富裕的國家則超過96公斤穀物。因為在富裕的國家，大部分的穀物不是直接被人食用，而是先成為動物的食物，再被人類間接吃下肚。當穀物被餵食給動物，大部分會被用來維持動物的身體機能，而非直接轉化為肉、蛋、奶，這種生產食物的方式效率極低。

雖然全球生產的穀物足以餵養目前人口的2倍，仍有1/9的人口在飢餓與營養不良中掙扎。如果每個人都採用富裕國家的飲食模式，需要7個地球才能種出足夠的穀物來餵養所有人。

奈特教授介紹，傳統的寵物食品需要消耗肉類，但現在有很多替代選項，包括植物性原料（包含海藻）、酵母與真菌、人造肉、細胞培育農業等。這些都可能是食物的未來，因為製造食物最有效率，只需要很少的水和土地，原料來自農作物或有機廢棄物的副產品。

在這些替代選項中，純素寵物食品產業迅速成長，2010年的市值是100億美元，2024年成長到270億美元，預估2034年會達到570億美元，複合成長率為8%。目前寵物數量最多的國家是美國，但在未來10年，亞洲的寵物數量可能會成長30%，到時會有3億隻貓狗，亞洲將成為寵物數量最多的地區，除非我們能夠全面推廣純素寵物食品，否則寵物食品的肉類消耗量將大幅增加。

奈特教授說明，過去對於素食寵物食品的健康影響，並沒有多少科學證據，第一篇相關研究在2006年發表於《美國獸醫醫學會期刊》，由獸醫研究34隻吃素食的貓、52隻吃肉食為主的貓，大約一年後結果顯示，兩者之間的健康狀況並無顯著差異。

另外一篇研究是在2009年發表於《英國營養學雜誌》，將12隻競速雪橇犬（sprint-racing sled dogs）分成兩組：一組吃普通的肉類飼料；一組吃不含肉的飼料，但營養成分與肉食組相同。飼養時間為16週，每隻狗都接受相同的訓練、照護和競賽，結果每隻狗的血液指標都在正常範圍，獸醫評估所有狗的身體狀況為「極佳」。

2016年奈特教授發表研究，比較貓狗的素食與肉食飲食，結論是：「狗和貓都可能在素食飲食下健康成長，前提是必須營養完整均衡。」近年來相關研究越來越多，例如2021年《BMC獸醫研究期刊》的一篇研究，對1325位養貓飼主做了問卷調查，貓的飲食分為素食與肉食兩種。結果發現，吃素的貓比較少有肥胖、腸胃和肝臟問題，有更高的健康機率，壽命也沒有比較短。

奈特教授於2022年發表研究結果，共調查2536隻狗，分為三種飲食方式：傳統肉類（1370隻）、生肉（830隻）、純素（336隻）。予以分析7項健康指標、22種疾病發生率，結果顯示：患病率最高的是吃傳統肉類飲食的狗（49%，11種疾病），其次是吃生肉飲食的狗（43%，8種疾病），最低的是吃純素飲食的狗（36%，3種疾病）。結論是對狗而言，最健康且風險最低的飲食選擇，就是營養完善的純素飲食。

另外也有學者於2022年發表研究，從1189位狗飼主收集飲食資訊，其中357位飼主提供愛犬純素飲食，平均餵食時間為3年。結果顯示，純素飲食的狗更有可能被評為健康良好，也更少罹患眼部、胃腸道與肝臟疾病。

根據奈特教授的研究，在1201隻曾被飼養的狗中（註：狗皆已過世，因此得知其壽命），吃肉食的狗平均壽命為12.6年，吃素食的狗平均壽命為14.1年，不只多活了1.5年，而且有更好的生活品質。狗的一年大約是人類的七年，換算下來吃素食的狗可以多活相當於人類的十年。

針對狗吃純素，奈特教授總結，目前有12項研究探討長期餵狗純素或素食飲食的健康結果，其中有11項研究支持這類飲食的使用。由此可見，只要營養設計合理，純素的犬食是健康且風險最低的選擇，各項證據已能肯定其可行性與安全性。

對於純素飲食的貓，奈特教授也有相關研究，共調查1242隻吃肉食為主的貓、127隻吃純素食的貓，並觀察7項疾病指標。結果顯示，吃純素食的貓在所有疾病的得病機率都較低，風險降低的比例從3.6%到54.7%不等。

針對貓吃純素，奈特教授的結論是：目前已有3項研究探討長期餵貓純素或素食飲食的健康結果，3項研究都支持這類飲食的使用，因此，只要營養設計合理，純素貓食也是可行且安全的，科學界已有越來越多支持的力道。

針對這兩個考量，奈特教授於2021年發表研究，比較肉類與植物性寵物食品的營養健全與品質標準，調查對象是19家生產肉類寵物食品的廠商、10家生產純素或素食寵物食品的廠商。檢視了生產流程的每個階段，是否有與專家合作設計配方？是否符合國際的營養指引？如何確保原料品質？是否有補充所有必要營養素？

寵物食品在加工過程中會經歷高溫高壓，許多營養素往往被破壞。例如牛磺酸（taurine）是貓咪必需的營養素，天然存在於肉類中，但在寵物食品的加工過程中，天然牛磺酸會嚴重流失。在1970年代有研究發現，食用寵物食品的貓出現牛磺酸缺乏症，可能導致失明、心臟疾病、先天缺陷、死亡。解決方法就是在加工後的肉類貓食中添加合成的牛磺酸，同樣的道理，純素寵物食品也必須補充牛磺酸等營養素。

研究中也調查了各家廠商如何保持原料品質，是否使用抗菌劑來抑制細菌？是否在倉儲期間監測營養素的流失，再補充營養素來彌補損耗？在儲存與運輸過程中，是否有良好的作業規範來確保營養素不被破壞？

奈特教授在完成調查分析後發現，在營養健全和良好品質這兩個重點上，大多數公司的處理都做得相當不錯，但整體而言，生產純素與素食配方的公司表現略勝一籌。

有些批評者認為，讓貓狗吃純素飲食很殘忍，因為這非常不自然。對於人們的爭論，奈特教授認為不如直接觀察貓狗進食的行為，他調查了純素與肉類寵物食品的適口性行為，分為三種飲食（傳統肉類、生肉、純素），由飼主回報2308隻狗與1135隻貓的情況。

正向指標行為（表示喜歡食物）：快速進食、護食、搖尾巴、發出聲音、主動靠近食物等。

負向指標行為（表示不喜歡）：嗅聞後不吃、舔食次數少、離開食物等。

結果發現沒有顯著差異，雖然每隻動物有自己的個性及偏好，但在觀察數千隻動物時，整體而言，牠們對純素飲食與肉類飲食的喜好沒有明顯差異。奈特教授說這其實很合理，如果某家公司推出的純素寵物食品不受貓狗喜愛，那家公司很快就會倒閉了。

奈特教授首先指出，根據2021年的研究，來自動物性食物的全球溫室氣體排放量是植物性食物的兩倍，如果我們不處理畜牧業問題，就無法有效遏止環境破壞。

根據統計，食物產生的溫室氣體排放量比例：
◼全球食物系統：約33%
◼動物性產品：約20%
◼寵物食品：約 5%

奈特教授在 2023 年發表研究，探討在美國（2020年）與全球（2018年）人類與貓狗的飲食影響，以下為部分數據：
◼狗、貓、人類數量
美國（2020 年）：8630萬隻狗、6110萬隻貓、3.29 億人
全球（2018 年）：4.71 億隻狗、3.73 億隻貓、76.8 億人

◼對於經濟動物的消耗比例：
美國：狗佔17.7%、貓佔2.3%、人類佔80%
全球：狗佔7.7%、貓佔1.2%、人類佔91.1%

如果人類與貓狗都改用純素飲食，以下為部分影響數據：
◼每年可避免屠宰的陸生動物數量（不含水生動物）
美國：狗 17 億、貓 2 億、人類 78 億
全球：狗 60 億、貓 9 億、人類 713 億

◼每年可減少的碳排放量
狗：等同英國（0.57 億噸）
貓：等同紐西蘭（0.09 億噸）
人類：等同歐盟（4.13 億噸）

◼每年節省食物可供養人口
狗：可供養歐盟人口（4.49億人）
貓：可供養英國人口（6970 萬人）
人類：可供養53億人

奈特教授說明在寵物吃素這件事上，幾個重要的考量（健康、營養、品質、適口性、環境永續）都已得到科學證明，但大多數飼主並不知道這些資訊，因為這些研究是最近十年才發表的。奈特教授希望讓更多人了解這件事，常在英國的獸醫刊物介紹純素寵物食品，如今英國寵物食品協會也推薦素食寵物食品，英國獸醫協會則是全世界第一個公開支持狗吃素的協會。

奈特教授提醒大家，讓貓狗改吃素食，要選擇有信譽的廠商，確認營養完整且符合標準，可能要用幾個星期的時間來轉變，讓貓狗的消化系統逐步適應。如果貓狗不太愛吃，可以添加一些植物油或螺旋藻；如果貓狗真的非常抗拒，也不必太沮喪，即使只吃50%的純素飲食，仍然可以獲得50%的健康益處，對環境也有50%的正面影響。

編註
給寵物植物性飲食是一種可行方案，但可能不一定適用於所有個體。寵物飲食的改變，請務必向獸醫或專業的寵物營養師諮詢，並且依寵物的個體需求與實際情況評估，做出最適合的選擇。

相關網站
Sustainablepetfood.info （永續寵物食品資訊，Andrew Knight教授創立的網站）

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